挂面烘干机-挂面烘干房-挂面烘干机多少一台_河南蓝天机械制造有限公司

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挂面烘干机

Author: Admin View: Post Time: 2018 / 10 / 26 17:15:03


 

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挂面烘干机产品信息

挂面烘干机烘干效果

相关工艺

我们是小麦生产大国,而粮食转化是提高农业收入的主要途径,其中挂面是以小麦粉为主要原料加工的工业化食品。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成规定长度的干面条,是人们喜爱的主要面食之一。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过烘干脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。

挂面烘干机烘干挂面工艺步骤:

彩票大赢家挂面干燥烘干方法有自然干燥和挂面烘干房干燥两种。

一、自然干燥:就是在风和日暖(气温不低于20℃)相对湿度 60%一 80%的地区或季节,将湿面条挂在挂杆上,自然风干。由于烘干时间长,因此产品质量好且不易出现酥面。我国民间多用此法。

二、挂面烘干机烘干挂面可分为四个阶段:

①冷风定条阶段:刚进入挂面烘干房内的湿面条长度一般在1.4m左右,水分含量大,易因自重拉伸而造成断条。所以,这个阶段的任务是除去湿面条表层的一部分水分,以固定其组织,增加强度。此阶段,湿面条中的水分均属自由水,易靠蒸发作用去除,所以此阶段采用加强空气流动的办法来促发水分蒸

发。此阶段控制室温为 20-30℃,强通风,时间为30分钟,水分由 32%~35%下降为 27%~28%。

②保持湿度出汗阶段:此阶段的主要目的是提高面条内部温度,以便加快水分由内向外的转移速度。若只采取高温,又会加快表面汽化速度,所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度,限制表面汽化同时提高内部水分转移速度。此阶段温度为35~45℃,相对湿度 75 %一 85%,运行时间30分钟,水分由 27%一 28%下降为 25%。

③保持湿度出汗阶段:此阶段后,面条内部温度升高,内部水分转移与表面汽化基本平衡,因此此时可升高温度、降下湿度,保证水分的大量去除。此阶段温度为 45~50t,相对湿度 55%一 60%,时间为90分钟,水分由25%下降至16%一17%。

④升温降湿阶段:挂面经前几个烘干干燥阶段后,面条中大部分水分已被去除,此时面条本身温度较高,故此阶段主要目的是降下面温,利用余热蒸发少量水分到此阶段应注意降温速度,一般以2-3min降下1℃为合理。时间为90分钟。

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