无花果烘干工艺_河南蓝天机械制造有限公司

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无花果烘干工艺

Author: Admin View: Post Time: 2018 / 10 / 06 18:33:16


   无花果的果实成熟后鲜吃很甜,但是鲜果不易于储存和运输,制作成无花果干不仅保质期更长,口味软糯香甜,并且干果小巧玲珑,貌似杭州小笼包,被大家形容为大自然馈赠的“小糖包”。这颗小糖包里富含丰富的维A、维C,硒的含量比大蒜高出400倍,经研究发现,无花果对很多种恶性肿瘤有抑制作用,那更是非常有价值的“小糖包”啦!话不多说,赶紧进入正题,解答一下近期无花果发烧友的一些问题:无花果烘干机一天能烘多少量?烘干需多长时间?

 

 

   采摘时选成熟度适宜的无花果(不能过熟),挑选个头大且饱满的。这是从无花果原料上做好第一步的把关。

 

 

 

   无花果可以整颗烘干,也可以切分后进行烘干,切分后的无花果干燥时间要快 过整颗烘干,首先清洗干净无花果,去除其果柄,再进行切分处理,可以对半切,也可切成块状条状,然后分步进行脱皮、护色等处理。

 

 

   无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在,含糖高,如果自然晒干时太阳光强度不够,很难把无花是干透,使用空气能无花果 烘干机的重点在于温度、湿度、风速、风量精准可控。视块状大小一般初期1小 时设置温度宜在70-85℃的范围,在短期内使无花果水分大量的蒸发,这4小时的排湿控制在50%,第二段8小时的时间,温度以60-70℃的范围为基准,稍缩短 排湿时间,湿度控制为30%,第三段5小时的时间,温度降低50-60℃,湿度 继续降低至10%;整个过程约18小时,无花果含水率降到15%以内。

 

 

 

   如为整颗烘干,需要的时间更长一些,先将果子均匀的铺放在架子车上,推入烘干房干燥25-30小时后,再推出烘房外阴凉的地方放置一天,再推入烘房内进行第二次的烘干。无花果烘干机一天的烘干量视机型规格决定,最少的以600-800 斤一个批次,最多的2000斤一个批次,10000斤甚至更大产能则考虑对吹及组合方式即可。

 

 

   无花果干燥冷却后还要有一个回软的过程,注意用塑料薄膜保护好,以防细菌滋生。经过2天左右的回软过程即可封袋包装入库了。

 

 


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