柠檬片烘干工艺_河南蓝天机械制造有限公司

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柠檬片烘干工艺

Author: Admin View: Post Time: 2018 / 09 / 30 19:11:02


   柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬为芸香科常绿小乔木,原产马来西亚,目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布,中国四川、台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。其中四川安岳产地盛产柠檬,被誉为“中国柠檬之乡”。

 

 

   饱满的柠檬果实。

 

 

   柠檬的烘干分为冻干技术和热风烘干技术,如果完全保持颜色,用冻干技术较好,冻干设备的特点是保持物料原色较好,缺点是设备一次投入大,运行费用高,批次产量低,用热泵设备的热风烘干技术,投入较少,运行费用低,产量大,烘干物料颜色比冻干的要差一些。

 

 

 

   柠檬片在烘干过程中,温度保持在45度,分三段完成,40度,43度,45度,连续除湿,每层不要堆积太厚,柠檬片的烘干过程中需要注意温度的回差设置,不能太高,不然温度波动大。好,我们来看一下柠檬片烘干后的颜色。

 


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