银耳烘干工艺_河南蓝天机械制造有限公司

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银耳烘干工艺

Author: Admin View: Post Time: 2018 / 09 / 29 16:03:40


   如果银耳采收的时候天气睛好,蓝天机械强烈建议您采用日晒与银耳烘干机两者相结合,这样制作出来的干银耳香气高,品相好,同时烘干成本更好。

 

 

   日晒:将采下的银耳,剪除耳根,用清水漂洗干净,置于垫有干净纱布的竹筛上,在阳光下曝晒。注意勤翻动、小心操作、以防破损。天晴时有2天即可晒干。晒干品的含水量要比烤干略高些,不耐久藏,只适合小规模生产。

 

   银耳烘干机:不受气候影响,可大量加工。烘房预热至40-45℃,将已整修、冼净的银耳送入烘房;始温为40℃,待耳片含水量降到50%左右后再使温度逐渐上升到50-60℃,焙烤6-10小时,当耳片接近干燥(耳基部未干透)时,再将温度降到40℃,直至烘干(含水量为10%-13%)

 

 

点击查看空气能热泵烘干机

   烘晒结合:如果采收是晴天,可先晒至半干后再行烘烤。晒与烘结合干制的银耳色泽好,香味浓郁。加工后立刻分级密封包装,贮于低温、干燥、通风处。随时注意检查,严防回潮、霉变或虫蛀。

 

 

   空气能热泵具有高效节能、安全环保的特点,并进行了多个银耳样品的实验批次烘干,发现烘干后的银耳品质比老方法晒干银耳品质高,颜色也非常不错。

 

   蓝天机械在这里分享银耳烘干机使用的总体原则。银耳的水分含量很大,热泵烘干系统需要加大新风的输入,已提高除湿量,温度不宜过高,保持在50即可,中间环节需要多次改变温度与除湿量,来达到颜色的要求。在烘干过程中保持前期温度较高,除湿量较大,后期降低温度配合除湿量效果会好。


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