红薯片烘干工艺_河南蓝天机械制造有限公司

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红薯片烘干工艺

Author: Admin View: Post Time: 2018 / 09 / 28 15:33:03


1】了解红薯


 红薯,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。在日本被誉为长寿食品,同时又具有很好的药用功效。

 

 

 红薯在我国各地都有较大的种植面积,每年的产量都非常可观,而且因其含有人体所需的大量多糖、粘液蛋白,深受人们喜爱。但生活中人们常常将红薯直接拿到市场上去卖,既不便运输又价格低廉。如果将红薯加工成食品出售,则可大大增加其附加值,获得较好的经济效益。

 

2】注意事项


   1、先将红薯清洗干净,然后将其放进锅炉中进行蒸煮。在红薯大约有七八成熟的时候将其取出来,等冷却之后再进行人工切片。

 

 

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   2、在切片环节中,首先要保证厚度一致,其次,尽量不让红薯片的规格相差太大。在这些工序完成之后,在将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。

 

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   3、包装入袋:取出物料后,需待红薯片完全冷却,才能包装入袋。

3】烘干参考工艺

 总体而言,红薯一批次烘干时间大约为8小时,温度以6570摄氏度为宜,烘干至含水量8%-10%。

   1、待烘房温度升至大约30℃时将红薯片放入烘房内部。设定温度为40℃。烘干时间为1-2小时。

 

 

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  2、温度设定为55℃,连续除湿模式,烘干时间为2小时。

  3、温度设定为65℃,连续除湿模式,烘干时间为2小时。

 

 

  4、温度设定为70℃。烘干时间为1小时。

  5、关闭电源,一小时后取出物料置冷却。


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