米粉烘干工艺_河南蓝天机械制造有限公司

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米粉烘干工艺

Author: Admin View: Post Time: 2018 / 09 / 26 19:44:08


  凤凰米粉,潮州又一特色美食,精选优质大米历经复杂的工序而成,粉条纤细如丝。在凤凰,有这么一种习俗,客人来了,炒米粉少不了;逢年过节依旧如此。当然,外地游客来凤凰,尝浮豆腐,吃炒米粉更是少不了的。

  第一步:精选优质大米,磨成米浆,再过水反复蒸煮,再蒸煮,最终弄成糕果,如今机械的引进把糕果切成丝线状,切短成条,最终在智烘热泵烘干机里完成烘干过程。

 

 

  第二步:凤凰米粉的烘干过程只需要3段就可以完成,升温的过程不停排湿,第一段温度设定48度,时间3小时,第二段温度设定53度,时间6小时,第三段温度设定55度,时间1-2小时,按照6P热泵烘干除湿一体机计算,一次可以放入1200斤新鲜凤凰米粉,耗时11小时,每小时用电7度,总耗电77度,按照每度电1元计算,每斤湿粉的烘干成本为0。064元,凤凰米粉烘干系统的设计有个很实用的小技巧,在系统回风口的上部做一个百叶式的抽风管直通到烘干房外部,如果烘干房内的湿量过大,不能及时排出,可以开启抽风机直接排风,其他时间关闭风口,这样可以缩短烘干时间4小时左右,凤凰米粉烘干时需要的温度不是特别高,可以采用这种方式,其他产品会不适用。

  第三步:凤凰米粉,粉条细细如丝,均匀细致,整齐如梳鬓,且具有独特的米黄色,在阳光照射下略显银白色,米粉汤不含酸度,现在有宣传说广州的一家品牌凤凰米粉店一年卖出100万碗米粉。


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